Em todo dia 29, os restaurantes italianos experimentam um movimento maior, e muitas pessoas mantêm um ritual curioso antes da refeição: colocar dinheiro sob o prato ou ingerir os primeiros sete pedaços de nhoque enquanto fazem pedidos. Essa tradição, batizada de Gnocchi della Fortuna ou Nhoque da Fortuna, atravessa gerações e permanece popular entre famílias que acreditam no potencial do prato para atrair prosperidade financeira.
A raiz do costume remonta a uma antiga lenda italiana vinculada a São Pantaleão. De acordo com a narrativa, o santo cristão teria batido à porta de uma família humilde em um dia 29 pedindo comida. Apesar da escassez, eles partilharam o nhoque (gnocchi, em italiano) que haviam preparado. Após a refeição, cada um comeu sete pedaços e, quando recolheram os pratos, encontraram moedas de ouro debaixo de cada um. Desde então, o hábito de consumir nhoque nessa data passou a simbolizar fartura e sorte financeira.
Com a imigração italiana, o costume se fortaleceu também no Brasil, especialmente em estados como São Paulo e Rio Grande do Sul. Atualmente, muitas pessoas mantêm a prática como uma espécie de simpatia para iniciar um novo ciclo financeiro com boas energias.
Receita de Nhoque de Batata Simples com Molho de Tomate
Ingredientes do nhoque
- 4 batatas médias
- 1 gema
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
Ingredientes do molho
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate
- Sal e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Massa
1. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Depois, descasque e amasse ainda quentes até formar um purê.
2. Misture a gema, a manteiga e o sal. Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa lisa que desgrude das mãos.
3. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pequenos pedaços.
4. Ferva água em uma panela grande e cozinhe os nhoques. Quando eles subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
Molho
1. Refogue o alho no azeite, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
2. Sirva o nhoque com o molho por cima, e, se quiser seguir a tradição completa, coloque uma nota de dinheiro embaixo do prato antes da primeira garfada.
