Nos dias mais frios, é oportuno perguntar: você sabe como fazer sopa de feijão?
Além de ser muito apreciado em todo o país, o feijão revela grande versatilidade na cozinha. Presente em praticamente todos os lares brasileiros, harmoniza com diversas preparações e, além do sabor marcante, fornece fibras, ferro e proteínas, tornando a refeição mais nutritiva.
Quando sobra feijão na geladeira, desperdiçá-lo não é opção, especialmente se a intenção for economizar, reduzir o desperdício e manter uma alimentação balanceada. A seguir, orientações para transformar o feijão já cozido em uma sopa saborosa.
Ingredientes para a sopa de feijão
A base desta sopa pode ser preparada com qualquer variedade de feijão — carioca, preto, branco ou fradinho — conforme o que estiver disponível em casa. O essencial é reaproveitar o feijão já cozido e guardado na geladeira. Abaixo estão os ingredientes necessários:
- 1½ xícara (chá) de feijão cozido e temperado (com o caldo).
- 1 cebola.
- ½ cenoura.
- 1 talo de salsão.
- 2 dentes de alho.
- 3 xícaras (chá) de água.
- 1 colher (sopa) de azeite.
- Sal a gosto.
Como fazer sopa de feijão passo a passo
Rápida e prática, a receita permite transformar as sobras do almoço em uma nova preparação cheia de sabor e nutrientes em poucos passos.
- Descascar a cenoura e ralar em seguida.
- Lavar, secar e cortar o salsão em cubinhos.
- Descascar e picar finamente a cebola e os dentes de alho.
- Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola com uma pitada de sal. Acrescentar a cenoura e o salsão e cozinhar por cerca de 3 minutos até que amoleçam. Juntar o alho e refogar por mais 1 minuto para liberar o aroma.
- Adicionar o feijão cozido ao refogado, regar com 1 xícara (chá) de água e mexer bem. Manter em fogo médio somente até aquecer, por cerca de 3 minutos, o que facilita o processo de bater.
- Processar a mistura no liquidificador; quem preferir uma sopa com mais textura pode reservar parte dos grãos inteiros.
- Voltar o caldo batido à panela, acrescentar o restante da água e levar ao fogo alto. Quando começar a ferver, reduzir para médio, ajustar o sal e deixar o caldo reduzir levemente.
- Servir a sopa acompanhada de torradas ou de uma farofinha de pão e gremolata.
Dicas para variar a receita
A sopa de feijão aceita muitas variações. Com pequenas trocas ou adições é possível adaptar a receita ao paladar, à estação e às necessidades alimentares da casa. Abaixo, algumas sugestões saborosas:
Com macarrão ou arroz
Adicionar macarrão tipo argolinha, conchinha ou espaguete quebrado confere um toque tradicional à sopa. O arroz reaproveitado deixa a preparação mais leve e altera a textura. Ambos são boas fontes de carboidrato e ajudam a tornar a sopa mais substanciosa.
Versão vegetariana ou com carne
Na versão sem carne, a receita já é vegetariana por si só, mas é possível enriquecer o sabor com ingredientes como cogumelos, tofu grelhado ou um caldo concentrado de legumes.
Para quem prefere proteína animal, a sopa pode receber carne desfiada (como músculo cozido), rodelas de linguiça, bacon bem dourado ou frango desfiado. Esses itens podem ser adicionados durante o refogado ou ao final do preparo, para que mantenham a textura desejada.
Como armazenar e congelar a sopa
Deseja preparar a sopa em maior quantidade para consumir depois? Armazenar corretamente na geladeira ou no congelador garante segurança ao alimento. A seguir, orientações úteis:
Na geladeira
Conservar em pote de vidro ou plástico com tampa por até 3 dias. Para reaquecer, usar fogo baixo ou o micro-ondas.
No congelador
Separar em porções individuais em recipientes apropriados para congelamento ou em saquinhos tipo zip. A sopa pode ser congelada por até 3 meses. Atenção: se for congelar, evite incluir macarrão ou arroz, pois eles costumam amolecer excessivamente; congele apenas o caldo com os legumes e acrescente macarrão ou arroz na hora de reaquecer.
Reaproveitar o feijão da geladeira vai além da economia: é uma atitude responsável diante do desperdício de alimentos, um desafio cada vez mais relevante.
Além disso, uma sopa quente no outono ou no inverno traz conforto e aconchego. Com as variações sugeridas, é possível agradar diferentes paladares e aproveitar melhor os ingredientes da estação. Use criatividade e bom senso para transformar o feijão de ontem em um prato que conquiste hoje.
Agora que você já sabe como fazer sopa de feijão, experimente a receita ainda hoje. Para conferir ingredientes e opções para complementar o preparo, consulte lojas, o site ou aplicativos de compra.
Até a próxima!
