Em 2025, o CATAA — Centro de Apoio Tecnológico Agroalimentar de Castelo Branco — celebra o seu 15º aniversário. Christophe Espírito Santo, que integra a instituição desde 2018, lidera atualmente a direção técnica e científica, impulsionando a internacionalização do centro e consolidando-o como referência no apoio ao setor agroalimentar.
O CATAA amplia suas áreas de atuação
Recentemente, o CATAA expandiu seu escopo além do agroalimentar, marcando presença também no campo da nutrição. Essencial em ciência alimentar é abordar temas como alimentação saudável, sustentabilidade e impacto na saúde pública, áreas nas quais o CATAA vem desenvolvendo novos projetos e colaborações estratégicas.
Pilares de inovação e desenvolvimento
Localizado no interior de Portugal, o CATAA é um projeto pioneiro, resultado da colaboração entre o município de Castelo Branco, o Instituto Politécnico local, e o InovCluster. Com uma crescente atuação em projetos internacionais, o centro já não se limita à parceria transfronteiriça com a Espanha, expandindo-se pela Europa em áreas como agroalimentar e ação climática. Em 2025, alcançou cerca de um milhão de euros em projetos, destacando sua relevância nacional e europeia.
Projetos em andamento
Até agora, o CATAA concluiu 32 projetos e atualmente trabalha em 13 apenas na vertente laboratorial. Destacam-se projetos europeus como o Neuroclima, HUB4FOOD, TID4AGRO, e PASPACK 4.0, com foco em inteligência artificial e sustentabilidade.
Projetos concluídos de destaque
O projeto Fusilli, financiado pela Comissão Europeia, foi essencial para Castelo Branco, promovendo práticas alimentares sustentáveis. Diversas ações foram implementadas no Living Lab local, incluindo dinamização do Mercado Municipal e desenvolvimento de novos produtos com ingredientes locais.
Apoio à inovação no setor agroalimentar
O CATAA tem a missão de fechar o ciclo alimentar, desenvolvendo produtos e processos, e analisando seu impacto na saúde. Com laboratórios avançados em físico-química, microbiologia e biologia molecular, o CATAA emprega tecnologias de ponta para análise e certificação.
Desafios enfrentados pelas empresas parceiras
Empresas enfrentam desafios como desperdício alimentar, abordado pelo projeto PASPACK 4.0. O CATAA também explora o soro de queijarias em novos alimentos e trabalha com produtos tradicionais em declínio, como o feijão-frade, para inovar com snacks nutritivos.
Importância da análise sensorial
A análise sensorial é crucial para garantir a aceitação dos produtos desenvolvidos pelo CATAA, ajustando receitas para diferentes mercados. É também vital para estratégias de posicionamento e segmentação, ajudando empresas a entenderem o gosto do público-alvo.
Avanços em diferentes setores
O setor do azeite português tem se destacado pela qualidade e exportação, mas enfrenta desafios como a valorização insuficiente. O setor lácteo também ganhou visibilidade, embora a produção de leite esteja em declínio, ameaçando o segmento.
Assista a vídeo-reportagem sobre o CATAA:
