A alcatra é uma opção excelente para quem busca um jantar prático sem abrir mão da suculência e do sabor. Essa carne versátil pode ser preparada de várias maneiras, tornando os jantares em família ou entre amigos ainda mais especiais. Aqui estão cinco receitas imperdíveis que destacam a alcatra e garantem momentos deliciosos à mesa.
Ensopado de alcatra com cachaça
Esse prato combina o toque brasileiro da cachaça com a maciez da alcatra. A carne é cozida com batatas e cenouras, absorvendo o sabor dos vegetais e do molho, que confere uma leve acidez. Ideal para noites mais frias, sirva com arroz branco e uma salada verde simples para um jantar aconchegante.
Alcatra assada com geleia de pimenta
Procurando um sabor agridoce e apimentado? A alcatra assada com geleia de pimenta é uma escolha perfeita. Marinada e assada lentamente, a carne ganha uma crosta suculenta enquanto a geleia adiciona um contraste delicioso entre o doce e o picante. Acompanhe com batatas rústicas ou uma salada de folhas amargas, como rúcula.
Medalhões de alcatra com molho de requeijão
A combinação de medalhões de alcatra grelhados com um molho cremoso de requeijão traz um toque elegante ao jantar. É uma opção prática e sofisticada, ideal para ocasiões especiais. Sirva com risoto ou legumes assados para uma refeição completa.
Alcatra na manteiga de ervas
Para uma receita rápida e deliciosa, opte pela alcatra na manteiga de ervas. Selada rapidamente, a carne é finalizada com uma manteiga aromática que realça o sabor. Perfeita quando acompanhada de legumes grelhados ou purê de batatas, esta receita é simples, mas refinada.
Alcatra em cubos com vinho
Uma proposta mais sofisticada é a alcatra em cubos cozida em vinho tinto. Ao longo do cozimento, a carne adquire um sabor intenso e maciez, com um molho rico que harmoniza perfeitamente com arroz ou purê de batatas. Ideal para jantares aconchegantes.
Dicas para a alcatra perfeita
Para garantir o sucesso das suas receitas, aqui vão algumas dicas sobre como escolher e preparar a alcatra:
- Escolha carnes de qualidade: Opte por cortes selecionados, que asseguram uma alcatra suculenta e macia. Verifique o frescor e a coloração da carne ao comprar.
- Domine o ponto ideal da carne: Evite cozinhar demais a alcatra. Selar a carne em fogo alto ajuda a manter a suculência. O ponto ideal é ao ponto, com o centro levemente rosado.
- Tempere bem: A versatilidade da alcatra permite combinações de temperos. Utilize alho, pimenta-do-reino e sal grosso, adicionando manteiga de ervas para um toque extra.
Explore essas receitas e transforme seu jantar em uma ocasião especial. A alcatra é uma escolha que certamente vai agradar!
