Quer um lanche quentinho, crocante e recheado com o sabor irresistível da maçã caramelizada? O Pastel de Maçã é uma ótima opção para o café da tarde, festas ou até mesmo para vender! Aprenda a fazer essa delícia com uma massa fácil e um recheio que derrete na boca.
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Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada (ou margarina)
- ½ xícara (120ml) de água gelada (ou leite, para massa mais macia)
Para o Recheio de Maçã:
- 3 maçãs médias (descascadas e picadas em cubinhos)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ xícara (100g) de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- Suco de ½ limão (para evitar que a maçã escureça)
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o caldo)
Para Fritar (ou Assar):
- Óleo vegetal (se for fritar)
- 1 ovo batido (para pincelar, se for assar)
Modo de Preparo
Passo 1: Prepare a Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a água aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Passo 2: Prepare o Recheio de Maçã
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as maçãs picadas.
- Refogue por 2 minutos e acrescente o açúcar, a canela e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo até as maçãs ficarem macias (cerca de 8-10 minutos).
- Se quiser um recheio mais firme, misture o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe por mais 1 minuto. Deixe esfriar.
Passo 3: Monte os Pastéis
- Abra a massa com um rolo até ficar fina (cerca de 2mm de espessura).
- Corte círculos (ou quadrados) com um cortador ou copo.
- Coloque uma colher de recheio no centro, feche e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Passo 4: Frite ou Asse
- Fritura: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourar (cerca de 2-3 minutos por lado). Escorra em papel-toalha.
- Forno: Pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos (ou até dourarem).
Dicas para o Sucesso
- Massa extra crocante: Adicione 1 colher de vinagre à água da massa para deixá-la mais firme.
- Recheio variado: Misture nozes, passas ou um toque de baunilha para um sabor especial.
- Congelar: Prepare os pastéis crus, congele e frite/asse quando quiser!
Sirva e Aproveite!
O Pastel de Maçã fica perfeito acompanhado de sorvete de baunilha, calda de caramelo ou simplesmente polvilhado com açúcar e canela. Ideal para dias frios, festas ou quando bater aquela vontade de um doce caseiro!
Experimente e conte nos comentários: você prefere frito ou assado?
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