Quando falamos sobre os sabores do Sudeste, Minas Gerais se destaca como um estado rico em tradição e gastronomia. É um lugar onde a comida é mais que sustento; ela representa a afetividade, a cultura e memórias afetivas. Os queijos artesanais e o torresmo são apenas alguns dos muitos destaques da culinária mineira, que encantam tanto nativos quanto visitantes.
Explorando o Mercado Central
O Mercado Central de Belo Horizonte é um dos pontos turísticos mais emblemáticos e imperdíveis para quem deseja conhecer a culinária mineira. Com mais de 400 lojas, essa verdadeira vitrine de sabores oferece uma diversidade incrível de produtos, desde queijos artesanais até quitutes típicos. Durante minha visita, tive a oportunidade de degustar variados tipos de queijos, cada um com seu sabor único.
Os queijos artesanais mineiros, como o famoso Queijo Minas, são feitos com leite cru, sal, coalho e um fermento lácteo natural conhecido como pingo. Cada região do estado possui seu tempo de maturação, que varia de 14 a 22 dias. Em dezembro de 2021, os modos de fazer o queijo Minas Artesanal foram reconhecidos como Patrimônio Imaterial da Unesco, um marco para a cultura alimentar brasileira.
Torresmo e Comida Mineira Típica
O torresmo é outro ícone da culinária mineira. No restaurante Xapuri, a combinação de pratos típicos com o torresmo é uma experiência obrigatória. Ao lado de um prato farto, como uma coxa desossada grelhada na manteiga, o torresmo se destaca, complementando a refeição com sua crocância irresistível.
No Xapuri, a comida é celebrada com um carinho especial, refletindo a diversidade cultural de Minas Gerais, que é uma fusão das influências indígena, africana e europeia. O chef Flávio Trombino, uma figura reconhecida na cena gastronômica, destaca que a comida mineira é uma expressão de afetividade e tradição, passando de geração em geração.
Uma Experiência Gastronômica Única
Para aqueles que desejam explorar a culinária mineira, uma visita ao Mercado Central e uma parada no Xapuri são passos essenciais. A rica variedade de queijos, o sabor do torresmo e outros pratos, como o frango com quiabo e o famoso pão de queijo, revelam muito sobre a identidade gastronômica de Minas Gerais.
Portanto, se você procura por uma viagem repleta de sabores e tradições, Minas Gerais é o destino certo. A culinária mineira promete uma experiência gastronômica memorável, repleta de afetividade e autenticidade.
