Recentemente, Portugal celebrou a adição de oito restaurantes à sua lista de estabelecimentos estrelados pelo Guia Michelin. Na cerimônia, realizada no Porto, os novos adquiriram a prestigiosa primeira estrela, elevando o total de restaurantes com essa distinção para 38 no país. Além disso, outros oito que já possuíam duas estrelas mantiveram sua classificação.
Sustentabilidade e boa culinária
Nesta edição, também foi concedida uma estrela verde a um restaurante que se destaca por suas práticas sustentáveis. O número total de restaurantes reconhecidos pelo Guia Michelin Portugal 2025 agora é de 190, incluindo 38 com uma estrela, oito com duas estrelas, 28 na lista Bib Gourmand e 116 recomendados.
Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia Michelin, declarou que Portugal está em uma trajetória de crescimento como um destino gastronômico significativo, atraindo amantes da alta cozinha de diversas partes do mundo.
Os novos restaurantes parte da seleção de 2025
Entre os novos restaurantes estrelados, quatro estão localizados em Lisboa. O Arkhe, liderado pelo chef brasileiro João Ricardo Alves, oferece menus degustação com ênfase na culinária vegetariana e vegana. O Grenache é conhecido por sua cozinha contemporânea de influência francesa, enquanto o Marlene, sob a direção da chef Marlene Vieira, apresenta tradições portuguesas em seus menus. Já o YŌSO, de Habner Gomes, destaca-se pela gastronomia japonesa e seus menus de degustação omakase.
No Porto, o Blind, do chef Vítor Matos, traz uma proposta de menu surpresa inspirado na obra de José Saramago. Em Vila Nova de Gaia, o restaurante Vinha, localizado no Vinha Boutique Hotel, oferece pratos contemporâneos utilizando ingredientes sazonais. Em Vila do Conde, o Oculto, dentro do hotel The Lince Santa Clara, apresenta menus degustação focados no mar e na sazonalidade, desenvolvido pelos chefs Vítor Matos e Hugo Rocha. Em Braga, o Palatial combina uma seleção de vinhos regionais com pratos à la carte e menus degustação inovadores.
Sustentabilidade e boas práticas
O restaurante Encanto, em Lisboa, recebeu a estrela verde por seu foco em vegetais orgânicos e um menu degustação completamente vegetariano, sob a direção do chef José Avillez. A seleção Bib Gourmand também cresceu, adicionando cinco novos estabelecimentos: Canalha e Pigmeu em Lisboa, Contradição em Bragança, OMA no Porto e Terruja em Alvados.
Os restaurantes que já ostentavam duas estrelas e mantiveram sua distinção incluem: Alma e Belcanto em Lisboa, Antiqvvm no Porto, Casa de Chá da Boa Nova em Leça da Palmeira, Il Gallo d’Oro no Funchal, Ocean em Porches, The Yeatman em Vila Nova de Gaia e Vila Joya em Albufeira.
Reconhecimento aos talentos
Durante a cerimônia, alguns talentos foram homenageados com prêmios especiais. O prêmio de Jovem Chef foi concedido a José Diogo Costa, do restaurante William, localizado no Belmond Reid’s Palace, na Ilha da Madeira. O prêmio de Serviço foi atribuído a Nelson Marreiros, do restaurante Ocean, enquanto o prêmio de Sommelier foi para Marc Pinto, responsável pela adega do Fifty Seconds em Lisboa.
Para mais informações sobre todas as distinções do Guia Michelin Portugal 2025, você pode acessar a página oficial do guia.
