A sopa de mandioca cremosa é uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais da gastronomia brasileira. Com sua textura aveludada e sabor reconfortante, essa receita combina a simplicidade da mandioca com ingredientes que realçam seu sabor, proporcionando uma experiência gastronômica única. Ideal para aquecer os dias mais frios ou para ser servida como uma entrada sofisticada, essa sopa destaca a versatilidade da mandioca, ingrediente tão presente na culinária brasileira.
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Ingredientes:
- 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de carne (bovina ou linguiça calabresa fatiada)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
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- Cozinhe a mandioca em uma panela com água até que fique bem macia. Reserve a água do cozimento.
- Retire os fios centrais da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até obter um creme homogêneo. Se necessário, ajuste a quantidade de água para a textura desejada.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne ou a linguiça e refogue até ficarem bem douradas.
- Despeje o creme de mandioca na panela com a carne refogada e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dica: acompanhe com pão francês ou torradas para tornar a refeição ainda mais completa.
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