Cuscuz nordestino: experimente novos sabores regionais, veja como fazer

O cuscuz nordestino é um prato com origens ancestrais que remontam à influência de diversas culturas. Baseado em fubá de milho, esse prato ganha vida com a adição de temperos e ingredientes típicos do Nordeste, resultando em uma refeição que ressoa com a identidade e a história da região.

Para aqueles que desejam explorar os sabores autênticos do Nordeste, apresentamos uma sugestão de cuscuz nordestino que captura a essência do prato:

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá de milho;
• 1 xícara de água;
• 1 xícara de leite de coco;
• 1/2 xícara de água;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional);
• 1 cebola média, picada;
• 2 dentes de alho, picados;
• 1 pimentão médio, picado;
• 1 tomate médio, picado;
• 1/2 xícara de camarões secos, demolhados e picados (opcional);
• 1/2 xícara de castanha de caju ou amendoim torrado, picado;
• Sal a gosto;
• Coentro picado para finalizar.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o fubá de milho com 1 xícara de água. Deixe descansar por alguns minutos para hidratar.
2. Em uma panela, aqueça o leite de coco e 1/2 xícara de água até quase ferver.
3. Adicione o fubá hidratado à panela e mexa constantemente para evitar grumos.
4. Cozinhe o fubá em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela.
5. Em outra panela, aqueça a manteiga e o azeite de dendê (se estiver usando) em fogo médio.
6. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e translúcida.
7. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que esteja fragrante.
8. Adicione o pimentão e o tomate picados, e cozinhe por alguns minutos até que amoleçam.
9. Se estiver usando camarões secos, adicione-os à panela e cozinhe por mais alguns minutos.
10. Adicione a castanha de caju ou amendoim picado e misture bem.
11. Tempere com sal a gosto.
12. Em uma forma de cuscuz ou outra forma com furo no meio, arrume uma camada do refogado de camarão e castanhas no fundo.
13. Coloque o fubá cozido na forma, pressionando levemente para compactar.
14. Desenforme o cuscuz em um prato de servir.
15. Decore com coentro picado por cima.

Bom apetite!

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