O Paraná reforça sua presença no cenário turístico global ao participar da 36ª BTL, a maior feira de turismo de Portugal e um dos principais eventos europeus do setor. De 25 de fevereiro a 1º de março de 2026, o estande do Viaje Paraná, órgão vinculado à Secretaria de Turismo do estado, reunirá empresas, roteiros e parceiros para promover a região junto ao público europeu. A culinária terá destaque, com o chef e apresentador Rui Morschel como embaixador para apresentar o Barreado do Litoral do Paraná, que conquistou o selo de Indicação Geográfica em dezembro de 2022.
Durante os cinco dias do evento, Rui e sua equipe servirão 250 porções do prato diariamente, totalizando cerca de 1,2 mil refeições, com aproximadamente 100 quilos de ingredientes. Desse total, 70 quilos serão de carne bovina, 20 quilos de cebola e 10 quilos de temperos e acompanhamentos. O cozido será preparado fresco a cada dia, cerca de 20 quilos, para preservar seu sabor, aroma e textura originais.
A participação de Morschel na feira é intermediada pela ARSIMER, entidade que representa oficialmente o prato no evento. Rui é associado da instituição desde 2025, atuando como cozinheiro e promotor.
Reconhecido nacionalmente por seu trabalho com Indicações Geográficas e embaixador oficial pela ABRIG, Rui consolidou-se como um dos maiores divulgadores do tema no Brasil. Após ganhar visibilidade no programa MasterChef Amadores, dedicou-se a promover produtos certificados, criando séries como “Origens do Meu Paraná” e “Contém BR”, que percorrem o país mostrando regiões e itens com o selo de IG.
Para ele, representar o Paraná na BTL é um marco em sua trajetória. “Além de ser uma Indicação Geográfica paranaense, o barreado é um prato típico do Brasil. Servi-lo na Europa significa apresentar a gastronomia brasileira com identidade, história e chancela oficial. Estamos exibindo um produto protegido por IG, algo muito valorizado pelos europeus. Representar meu estado, meu país e nossos produtos regionais é um dos momentos mais significativos da minha carreira”, afirmou.
Do Paraná para o mundo
Na feira portuguesa, o barreado será servido diretamente da tradicional panela de barro, acompanhado de farinha de mandioca e banana, em embalagens biodegradáveis e sustentáveis, alinhadas à imagem do Paraná como referência nacional em sustentabilidade. O transporte até Lisboa seguirá uma técnica que Rui aprendeu durante seu trabalho voluntário no programa SOS Cozinhas, nas enchentes do Rio Grande do Sul em 2023: o prato é acondicionado em caixas térmicas, garantindo que se mantenha aquecido e com a textura perfeita durante todo o evento.
A expectativa é que o público europeu descubra o Paraná também por meio de seus sabores. “Baseado na experiência em eventos similares, o que geralmente mais surpreende é a combinação de carne bovina com banana — algo que eles nunca viram. Esse costuma ser o primeiro comentário, junto ao sabor intenso do cominho”, relata Morschel.
Sobre o barreado
O Barreado do Litoral do Paraná recebeu o selo de Indicação Geográfica, na categoria Indicação de Procedência, em dezembro de 2022. A área delimitada inclui os municípios de Antonina, Morretes e Paranaguá, assegurando a tradição de mais de dois séculos de um cozimento lento de carne em panela de barro. O reconhecimento como IG garante que o prato seja elaborado seguindo métodos tradicionais, preservando a autenticidade e a identidade cultural da localidade.
