Bacalhau Gratinado

Uma versão cremosa, equilibrada com o toque da cenoura e finalizada com aquela crostinha de queijo irresistível.

Ingredientes

Para o Recheio:

• 500g de bacalhau (dessalgado e desfiado)

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• 1/2 xícara de cenoura ralada

• 1/2 xícara de cebola picada

• 2 dentes de alho picadinhos

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Para a Cobertura:

• 4 batatas médias (cozidas e amassadas)

• 1/2 xícara de leite

• 1/2 xícara de creme de leite

• Queijo: 1/2 xícara de muçarela e 1/4 de xícara de parmesão

Passo a Passo Simples

1. Refogue o Bacalhau: Em uma panela com azeite, doure a cebola e o alho. Junte o bacalhau e a cenoura, refogando por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve.

2. Prepare o Purê: Em outra panela, misture a batata amassada, o leite e o creme de leite. Mexa em fogo baixo até ficar bem cremoso e ajuste o sal.

3. Monte o Prato: Em uma travessa que vá ao forno, coloque primeiro todo o refogado de bacalhau. Cubra com o purê de batata de forma uniforme.

4. Finalize e Gratine: Espalhe os queijos por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Dica de mestre: Se quiser um toque extra de sabor, adicione algumas azeitonas pretas picadas ao refogado de bacalhau!