A Páscoa pede bacalhau, mas que tal fugir do óbvio este ano? Esta salada de bacalhau com lentilhas e batatas é uma alternativa leve, sofisticada e perfeita para o almoço de Sexta-Feira Santa. O segredo é preparar na véspera: o descanso na geladeira faz com que o tempero do vinho branco e do limão penetre bem nos ingredientes, deixando o prato ainda mais gostoso e refrescante para reunir a família.
Ingredientes
500g de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grandes)
250g de lentilha cozida (deixe os grãos macios, mas firmes)
Continua após a publicidade3 batatas médias cozidas e fatiadas
500ml de vinho branco seco (e 500ml de água para o cozimento)
Temperos para a água: 1 folha de louro, 5 grãos de pimenta-do-reino, 1 dente de alho e 4 cebolas pequenas
1 cebola média picada (para o refogado)
Azeite de oliva, suco de limão e sal a gosto
Salsinha fresca e nozes picadas para finalizar
Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau: Ferva a água com o vinho branco, o louro, a pimenta, o alho e as cebolinhas. Coloque o bacalhau e deixe cozinhar por apenas 5 a 7 minutos. Retire, espere amornar, separe em lascas e tempere com azeite e limão.
Refogue a lentilha: Em uma frigideira grande, doure a cebola picada no azeite. Junte a lentilha já cozida, um pouco de vinho branco e refogue por 3 minutos para pegar o gosto.
Prepare as batatas: Tempere as fatias de batata cozida com sal, limão e azeite antes de misturá-las à frigideira com a lentilha.
Misture tudo: Adicione as lascas de bacalhau e a salsinha à frigideira. Misture com cuidado para não desmanchar o peixe.
Finalize e resfrie: Salpique as nozes por cima, regue com mais azeite e leve à geladeira coberto com filme plástico. Sirva bem frio.
