Os dias de calor intenso, longos períodos em pé e uma agenda cheia são características comuns do Carnaval. Nesse contexto, a escolha dos alimentos se torna crucial para manter a energia e evitar indisposições. Optar por comidas leves, refrescantes e de fácil digestão pode fazer toda a diferença para curtir a festa.
Segundo Vitor Skif, professor e coordenador do curso de Gastronomia do Ceunsp, o segredo está no equilíbrio. Ele explica que ingredientes ricos em água ajudam na hidratação, enquanto pratos muito gordurosos exigem mais do sistema digestivo e podem causar mal-estar.
Hidratação e digestão devem guiar a alimentação no Carnaval
Com o calor e a transpiração típicos da época, a perda de líquidos pelo corpo aumenta. Por isso, é fundamental investir em uma dieta leve e hidratante. Frutas, vegetais, hortaliças e grãos ajudam a manter o ânimo, enquanto carboidratos complexos, fibras e porções moderadas de gorduras saudáveis garantem energia sem aquela sensação de estômago pesado.
O organismo costuma reagir melhor a pratos frios ou servidos em temperatura ambiente. A salada de grãos surge como uma opção nutritiva, refrescante e perfeita para a ocasião. Veja como prepará-la:
Ingredientes para a salada de grãos
- Grão-de-bico cozido (1 xícara)
- Lentilha cozida (1 xícara)
- Pepino japonês em cubos (1 unidade)
- Tomate sem sementes em cubos (1 unidade)
- Meia cebola roxa em fatias finas
- Suco fresco de um limão
- Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
- Sal a gosto
- Hortelã e salsinha frescas picadas
Rendimento: 4 porções.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o grão-de-bico e a lentilha, já frios.
- Acrescente os cubos de pepino e tomate, junto com a cebola roxa fatiada.
- Regue com o suco de limão e o azeite, temperando com sal.
- Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Finalize com as ervas frescas picadas, hortelã e salsinha.
- Pode ser servida imediatamente ou guardada na geladeira até a hora de comer.
Uma dica útil
A receita pode ser preparada com antecedência e mantém sua textura e sabor por cerca de três dias na geladeira, o que facilita a organização durante os dias de folia.
Leve, refrescante e balanceada, essa salada de grãos é uma ótima opção para manter a disposição no Carnaval. De preparo simples, ela contribui para a hidratação e fornece energia de forma leve.
