Ele é humilde, mas poderoso. Depois do almoço, em vez de ir para a geladeira esquecido, ele ganha superpoderes. Estamos falando do feijão dormido, aquele que sobrou de ontem e hoje acordou querendo virar estrela! E que estrela. Essa receita é a prova viva de que, com um pouco de criatividade, a sobra vira uma celebração. Prepare-se para um bolinho crocante por fora, macio por dentro e cheio de personalidade, perfeito para um lanche da tarde, uma cervejinha ou aquela festa que precisa de um petisco inesquecível. Vamos transformar?
O feijão de ontem é o ingrediente secreto de hoje! Longe de ser um mero resto, ele é a base para uma verdadeira revolução na cozinha. Ele pode virar um tutu cremoso, uma pastinha para espalhar no pão, um caldinho reconfortante carregado de pimenta, e até um hambúrguer vegetariano que é puro amor. É o ingrediente camaleão que não aceita o papel de coadjuvante.
E não é só versátil, é um powerhouse nutricional! O feijão, junto com suas primas lentilha e ervilha, é uma fonte incrível de proteína vegetal. Não é à toa que o clássico casamento com o arroz é um sucesso absoluto nas mesas brasileiras, é gostoso, faz bem e agora, também, é a estrela do bolinho.
A receita do bolinho que vai virar seu vício
Ingredientes:
2 xícaras de feijão dormido, amassadinho
½ xícara de cebola picadinha
½ xícara de cheiro verde (coentro ou salsinha, você quem manda!)
1 pimenta ardida picadinha (ajuste a coragem!)
Pimenta de cheiro a gosto
Raspas de 1 limão (opcional, mas um toque de gênio)
Farinha de mandioca até dar o ponto (cerca de ½ xícara + um pouco)
Óleo para fritar
Ovos e farinha de mandioca extra para a farofa de empanar
Modo de Fazer, Passo a Passo:
Acorde o Feijão: Pegue o feijão dormido e amasse bem com um garfo. Quer uma textura mais lisa? Dê uns pulsos rápidos no liquidificador, mas sem exageros! Ele precisa ter corpo.
A Festa dos Sabores: Numa tigela, junte o feijão amassado com a cebola, o cheiro verde, as pimentas, as raspas de limão e o sal. Misture tudo com vontade! Esse é o momento de abraçar a mistura.
O Ponto Mágico: Agora, a farinha de mandioca entra em cena, aos poucos. Adicione e vá mexendo. O segredo é não exagerar! A massa deve ficar moldável, mas ainda levemente úmida. Quanto mais “molhadinha”, mais fofinho ficará o bolinho por dentro. Prove e ajuste o sal.
Hora de Enrolar e Empanar: Com as mãos levemente úmidas, enrole os bolinhos no formato que seu coração mandar. Passe cada um pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de mandioca, criando uma capinha crocante.
O Banho Quente: Aqueça bem o óleo em uma panela e frite os bolinhos em lotes, sem amontoar. Vire até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados.
O Final Perfeito: Escorra em papel toalha e sirva imediatamente, com uma boa dose de limão espremido por cima e mais pimenta para os corajosos.
E aí, pronto para essa revolução saborosa?
Esse bolinho é mais que uma receita, é um estilo de vida que diz “nada se perde, tudo se delicia”! Compartilhe essa descoberta com os amigues e faça do feijão dormido o novo queridinho da sua cozinha.
Bom apetite!
