Poke de Salmão

Inspirado na culinária havaiana, o poke de salmão se tornou uma febre mundial por sua combinação de sabores frescos, cores vibrantes e preparo prático. Ideal para um almoço rápido, jantar leve ou até mesmo para impressionar em um encontro casual, essa receita une o melhor do peixe cru com ingredientes crocantes e um molho irresistível. Aprenda a preparar a versão clássica e personalize com seus toques preferidos!

Ingredientes (para 2 porções):

Base do Poke:

• 250g de salmão fresco (cortado em cubos, sem pele e sem espinhas)
• 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de gergelim torado
• Suco de ½ limão-siciliano
• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

Para Montar:

• 1 xícara de arroz japonês (ou quinoa, para versão low-carb)
• ½ abacate em cubos
• ½ pepino japonês em rodelas finas
• ¼ de cebola roxa fatiada
• 1 manga em cubos (opcional)
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Alga nori picada ou furikake (para decorar)

Molho Extra (Opcional):

• 1 colher (sopa) de maionese
• ½ colher (chá) de wasabi
• 1 colher (chá) de mel

Modo de Preparo:

1. Prepare o Salmão

• Em uma tigela, misture os cubos de salmão com o shoyu, óleo de gergelim, suco de limão e gergelim torrado.
• Adicione a pimenta dedo-de-moça se desejar um toque picante. Reserve na geladeira por 10 minutos para marinar.

2. Prepare a Base

• Cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem (ou use quinoa cozida). Deixe esfriar levemente.

3. Monte o Poke

• Em uma tigela ou prato fundo, coloque o arroz como base.
• Distribua o salmão marinado por cima.
• Decore com abacate, pepino, cebola roxa, manga e cebolinha.
• Finalize com alga nori picada e mais gergelim torrado.

4. Molho Extra (Opcional)

• Misture a maionese, wasabi e mel em um potinho à parte para quem desejar um toque cremoso e adocicado.

Dicas para o Poke Perfeito:

• Salmão Fresco: Compre em peixarias de confiança e prefira cortes sashimi grade (próprios para consumo cru).
• Toque Crocante: Adicione pepino em conserva ou macadâmia triturada para textura.
• Versão Vegana: Substitua o salmão por cogumelos shitake marinados ou tofu grelhado.
• Sirva imediatamente: O poke é melhor consumido fresco, mas o salmão pode marinar por até 1 hora na geladeira.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções

Por Que o Poke é um Prato Completo?

Além de delicioso, o poke é equilibrado:

• Proteína (salmão),
• Carboidrato (arroz),
• Gorduras boas (abacate e gergelim),
• Vitaminas (vegetais crus).

Perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor!