Mousse de chocolate sem açúcar

A mousse de chocolate é um clássico da confeitaria que conquista paladares há gerações. Mas e se você pudesse saborear essa delícia sem culpa? Esta versão sem açúcar mantém toda a cremosidade e sabor intenso do chocolate, utilizando adoçantes naturais e ingredientes de alta qualidade. Ideal para diabéticos, fitness ou quem simplesmente deseja reduzir o consumo de açúcar sem perder o prazer de uma boa sobremesa.

Ingredientes (para 4 porções):

Para a Mousse:

• 200g de chocolate 70% cacau (ou mais, sem açúcar)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó (eritritol, xilitol ou stevia) – opcional
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 100ml de creme de leite fresco ou chantilly (opcional, para mais cremosidade)

Para Decorar (opcional):

• Raspas de chocolate 70%
• Frutas vermelhas frescas
• Folhas de hortelã

Modo de Preparo:

1. Derreta o Chocolate:

1. Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria (ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre).
2. Reserve e deixe esfriar levemente.

2. Prepare as Gemas:

1. Em uma tigela, misture as gemas com o adoçante (se usar) e a baunilha.
2. Adicione o chocolate derretido e misture até ficar homogêneo.

3. Monte as Claras em Neve:

1. Em outra tigela limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.

4. Incorpore os Ingredientes:

1. Adicione 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e misture delicadamente com movimentos envolventes.
2. Repita com o restante das claras até obter um creme aerado.
3. Se desejar mais cremosidade, dobre delicadamente o creme de leite fresco batido (ou chantilly).

5. Finalize e Sirva:

1. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou de um dia para o outro).
2. Decore com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou hortelã na hora de servir.

Dicas para o Sucesso:

• Chocolate de qualidade: Use chocolate amargo sem açúcar (70% cacau ou mais) para um sabor intenso e menos amargo.
• Adoçante opcional: Se preferir mais doce, adicione aos poucos e prove. O chocolate já tem seu próprio sabor.
• Textura perfeita: Não pule o passo de bater as claras em neve – é o que garante a leveza da mousse.
• Versão vegana: Substitua os ovos por aquafaba (água do grão-de-bico) batida em neve.

Informações Nutricionais (por porção):

• Calorias: ~180 kcal
• Carboidratos: 8g (sem adoçante extra)
• Gorduras boas: 15g
• Proteínas: 5g

Por Que Essa Receita Funciona?

Esta mousse é naturalmente low carb, rica em antioxidantes do cacau e sem adição de açúcares refinados. O resultado é uma sobremesa fofa, cremosa e equilibrada, que prova que é possível comer doce sem exageros.

Tempo de preparo: 20 minutos + 4h de geladeira
Dificuldade: Fácil

Sirva gelado e surpreenda todos com essa versão saudável de um clássico irresistível. Bom apetite!