Strogonoff de Camarão

O strogonoff é um clássico da culinária que conquista paladares há décadas, e a versão com camarão eleva esse prato a outro nível. Cremoso, levemente adocicado e com um toque de luxo, o strogonoff de camarão é perfeito para ocasiões especiais ou para transformar um jantar comum em uma experiência gourmet. Aprenda a prepará-lo com esta receita simples, mas cheia de sabor.

Ingredientes (para 4 porções):

• 500g de camarões médios ou grandes (limpos e descascados)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de champignons em fatias (opcional)
• ½ xícara de vinho branco seco (ou suco de limão para versão sem álcool)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 xícara de caldo de camarão ou de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou cebolinha picada (para decorar)
• Arroz branco e batata palha (para acompanhar)

Modo de Preparo:

1. Tempere os camarões: Limpe bem os camarões, retire a cabeça e a casca (se necessário) e tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Refogue os temperos: Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
3. Doure os camarões: Acrescente os camarões e mexa por cerca de 2 a 3 minutos, até ficarem rosados. Retire-os da panela e reserve (eles voltarão no final para não ficarem borrachudos).
4. Prepare o molho: Na mesma panela, adicione os champignons (se estiver usando) e refogue por 2 minutos. Deglace com o vinho branco (ou suco de limão), raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
5. Incorpore os ingredientes líquidos: Adicione a mostarda, o ketchup e o caldo de camarão (ou legumes). Deixe ferver em fogo médio até o líquido reduzir levemente.
6. Finalize com o creme de leite: Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar. Volte os camarões reservados à panela e aqueça por mais 1 a 2 minutos (sem deixar ferver muito para não talhar o creme).
7. Ajuste o tempero: Prove e corrija o sal e a pimenta, se necessário.
8. Sirva imediatamente: Decore com salsinha ou cebolinha fresca e sirva com arroz branco e batata palha crocante.

Dicas para um Strogonoff Perfeito:

• Camarões frescos: Se possível, use camarões frescos para um sabor mais intenso. Se forem congelados, descongele-os na geladeira antes do preparo.
• Toque especial: Para um sabor ainda mais rico, adicione uma pitada de curry ou uma colher de chá de conhaque na hora de deglacear.
• Versão light: Substitua o creme de leite comum por versões light ou por iogurte natural sem soro.

Com essa receita, você leva à mesa um prato elegante, cheio de personalidade e que certamente vai impressionar.