Maçãs e cebolas assadas, acompanhamentos sofisticados para carnes suínas

Quando pensamos em acompanhamentos para carnes, geralmente lembramos de farofa, vinagrete ou saladas. Mas que tal inovar com maçãs e cebolas assadas, que trazem um contraste incrível de sabores doces, ácidos e especiados? Essas receitas são ideais para harmonizar com linguiças, suínos grelhados e até cortes bovinos, trazendo um toque gourmet ao seu churrasco ou jantar especial.

1. Maçãs Assadas ao Curry com Mel – Acompanhamento para Linguiça de Queijo Coalho

Ingredientes

• 2 maçãs verdes (firmes) cortadas em cubos com casca
• 1 cebola roxa em rodelas grossas
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de curry em pó
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de ½ limão

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture as maçãs, a cebola, o mel, o curry, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
3. Disponha em uma assadeira ou envolva em papel alumínio.
4. Asse por 20-25 minutos, até as maçãs ficarem macias, mas ainda firmes.

Harmonização perfeita: Sirva ao lado de linguiça de pernil recheada com queijo coalho. O doce das maçãs e o aroma do curry contrastam maravilhosamente com o salgado da linguiça e a cremosidade do queijo derretido.

2. Ancho Suíno ao Chimichurri com Maçãs e Cebolas Assadas

Ingredientes para o Ancho Suíno

• 1 sobrepaleta suína (ancho) temperada com sal grosso e pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de chimichurri

Ingredientes para as Maçãs e Cebolas Assadas

• 2 maçãs cortadas em cubos
• 1 cebola branca em rodelas grossas
• 2 colheres (sopa) de molho barbecue
• 1 colher (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de alecrim fresco

Modo de Preparo

1. Para o Ancho Suíno: Grelhe a carne em churrasqueira ou frigideira até dourar dos dois lados. Finalize com chimichurri por cima.
2. Para as Maçãs e Cebolas: Misture todos os ingredientes e envolva em um pacote de papel alumínio.
3. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos ou até ficarem macias e caramelizadas.

Dica de servir: Monte o prato com o ancho suíno fatiado, as maçãs e cebolas assadas e um fio de azeite. O molho adocicado do barbecue e a acidez do limão complementam perfeitamente a suculência da carne.

Por que essas combinações funcionam?

• O doce das maçãs equilibra a gordura e o salgado das carnes suínas.
• A cebola assada adiciona um toque caramelizado e suaviza sabores intensos.
• O curry e o chimichurri trazem profundidade aromática, tornando cada garfada uma experiência única.