Salada de arroz com pepino e uva passa: opção prática é uma ótima opção para as refeições

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, leve a água ao fogo alto para ferver. Adicione 2 colheres (chá) de sal, junte o arroz e diminua o fogo para médio. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até os grãos estarem cozidos, porém firmes.
2. Enquanto o arroz cozinha, lave os pepinos sob água corrente e seque bem. Descarte as extremidades e corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire as sementes e corte em cubos de 1 cm.
3. Lave e seque as folhas de hortelã e salsinha, reservando algumas para decoração. Enrole as folhas de hortelã e fatie finamente. Pique grosseiramente a salsinha.
4. Para o molho, em um pote com tampa, coloque o azeite, o vinagre, o mel, o gengibre ralado, as ervas picadas, além de uma pitada de sal e pimenta. Tampe e agite bem.
5. Uma vez que o arroz estiver cozido, escorra e passe sob água corrente para esfriar. Deixe escorrer bem a água e transfira para uma tigela.
6. Adicione o pepino e a uva-passa ao arroz. Regue com o molho e misture bem. Sirva imediatamente, decorando com as folhas de hortelã e salsinha reservadas. Caso deseje, é possível refrigerar a salada por até um dia antes de servir, finalizando com as folhas inteiras na hora.