Você já experimentou uma Pizza Margherita autêntica? Este clássico da culinária italiana é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. A receita é fácil de seguir e promete uma pizza com uma crosta crocante, molho de tomate fresco e um topping de muçarela derretida, manjericão fresco e um toque de azeite. Vamos preparar uma pizza que vai transformar sua cozinha em uma verdadeira trattoria italiana!
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Tomate:
- 1 lata (400g) de tomates pelados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Folhas de manjericão fresco (a gosto)
Para a Cobertura:
- 200g de queijo muçarela fresco (ou queijo muçarela de sua preferência)
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite de oliva extra virgem (para finalizar)
Modo de Preparo
1. Prepare a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e adicione a água morna e o azeite. Misture bem até formar uma massa. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
2. Prepare o Molho de Tomate
Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e refogue até ficar dourado. Adicione os tomates pelados, o sal, o açúcar e o orégano. Cozinhe por cerca de 10 minutos, amassando os tomates com uma colher de pau. Adicione algumas folhas de manjericão e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe o molho esfriar.
3. Montagem da Pizza
Pré-aqueça o forno a 250°C (ou a temperatura mais alta que seu forno permitir). Se possível, coloque uma pedra de pizza no forno para obter uma crosta mais crocante.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Coloque a massa em uma assadeira ou pedra de pizza enfarinhada.
Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm. Cubra com fatias de muçarela.
Leve a pizza ao forno e asse por 10 a 12 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o queijo esteja borbulhante e levemente dourado.
4. Finalize e Sirva
Retire a pizza do forno e adicione folhas frescas de manjericão. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e sirva imediatamente.
Dicas para uma Pizza Margherita Perfeita
- Massa Crocante: Certifique-se de que a água esteja morna, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Molho Fresco: Usar tomates pelados e manjericão fresco faz toda a diferença no sabor do molho.
- Queijo de Qualidade: Prefira muçarela fresca para um derretimento perfeito e um sabor autêntico.
Um Toque de Amor
Preparar uma pizza Margherita é mais do que cozinhar; é criar uma experiência. O aroma do alho refogado, o calor do forno e a textura da crosta crocante vão preencher sua casa com uma sensação de conforto e alegria. Convide amigos, compartilhe risadas e desfrute de cada pedaço desta deliciosa pizza!
