Risoto de Cogumelos: veja como preparar esta saborosa refeição

O risoto de cogumelos é uma especialidade italiana, simples e que irá conquistar até os paladares mais exigentes. Veja o que você vai precisar para preparar esta deliciosa refeição. 

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 500g de cogumelos (shiitake, champignon, ou outros de sua escolha);
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 litro de caldo de legumes;
• 1 xícara de vinho branco;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o arroz arbóreo e cozinhe por alguns minutos.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido.
4. Gradualmente, adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
5. Enquanto isso, em outra frigideira, cozinhe os cogumelos até dourarem.
6. Quando o arroz estiver al dente e cremoso, adicione os cogumelos, a manteiga, o queijo parmesão, e tempere com sal e pimenta.
7. Sirva quente, polvilhado com mais queijo e ervas frescas.

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