Nas mesas dos apreciadores da culinária marítima, a pescada é uma protagonista que cativa com sua textura delicada e sabor suave.
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Hoje, mergulhamos nas profundezas do sabor ao apresentar uma receita que realça os atributos únicos desse peixe. Vamos descobrir como preparar um suculento Filé de Pescada, uma opção saudável e deliciosa que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
- 4 filés de pescada frescos e limpos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de ervas frescas (como salsa, coentro ou tomilho)
- 1 tomate médio, picado
- 1/4 de xícara de caldo de peixe ou vinho branco seco
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
- Marinada: comece temperando os filés de pescada com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos para que absorvam os sabores.
- Aqueça o azeite: em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que fique dourado e perfumado.
- Doure os filés: adicione os filés de pescada à frigideira, cuidadosamente, para evitar respingos. Doure os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem cozidos e levemente dourados.
- Adicione os temperos: polvilhe as ervas frescas picadas sobre os filés e acrescente o tomate picado. Cozinhe por mais 2 minutos, permitindo que os sabores se combinem.
- Deglaçagem: despeje o caldo de peixe ou vinho branco na frigideira para deglaçar, ou seja, soltar os sabores caramelizados do fundo da frigideira. Mexa delicadamente para incorporar os sabores.
- Toque final: finalize a receita adicionando a manteiga à frigideira, mexendo até que derreta e forme um molho leve e brilhante.
- Sirva e desfrute: disponha os filés de pescada em pratos individuais e regue-os com o molho aromático. Sirva acompanhado de legumes cozidos no vapor, arroz ou uma salada fresca.
A textura macia do peixe é acentuada pela marinada de limão, enquanto o molho enriquecido com ervas e tomate traz um toque de frescor e sabor. Com essa receita, você poderá desfrutar de uma experiência gastronômica que honra os frutos do mar de maneira autêntica e deliciosa.
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