Um prato da culinária italiana que já caiu no gosto do brasileiro. A polenta é feito a partir de fubá e pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal, de acordo com sua preferência. Vamos lá:
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Ingredientes:
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Azeite de oliva (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque a água e adicione uma boa pitada de sal. Leve a água ao fogo médio e deixe ferver.
- Assim que a água estiver fervendo, reduza o fogo para médio-baixo e comece a adicionar o fubá lentamente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Use um batedor de arame para facilitar a mistura.
- Continue mexendo a polenta frequentemente, cozinhando-a em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos. A polenta estará pronta quando estiver espessa e se soltar facilmente do fundo da panela. Lembre-se de ajustar o fogo conforme necessário para manter a polenta borbulhando suavemente.
- Se desejar, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado à polenta cozida. Misture bem até que a manteiga e o queijo estejam completamente incorporados. Isso dará um sabor extra e cremosidade à polenta.
- Prove a polenta e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira a polenta para um prato de servir ou uma travessa. Regue com um fio de azeite de oliva e, se preferir, polvilhe mais queijo parmesão por cima.
- Sirva a polenta imediatamente, enquanto ainda estiver quente. Pode ser acompanhada de molho de tomate, cogumelos refogados, ragu de carne ou qualquer outro acompanhamento de sua escolha.
Experimente diferentes variações de polenta adicionando ervas, alho ou ingredientes como queijo cheddar ou gorgonzola para dar sabor.
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