Sobras do molho de cachorro-quente
Uma alternativa prática para reaproveitar o molho de cachorro-quente que sobrou da refeição anterior é utilizá-lo para enriquecer um novo molho de tomate caseiro para macarrão. Normalmente, as receitas de molho caseiro levam algum extrato ou molho enlatado para dar consistência aos tomates frescos, batidos no liquidificador e depois temperados na panela com cebola e alho. Para não abrir outra lata e aproveitar o que iria para o lixo, é possível usar as sobras do molho de cachorro-quente.
Sobras de arroz dormido
O arroz piamontese é uma receita ideal para quem tem arroz cozido guardado na geladeira, já que tradicionalmente é feito com arroz dormido. Muito simples e fácil de preparar, leva apenas arroz, champignons, queijo muçarela, creme de leite e vinho branco seco.
Sobra de feijão dormido
Tutu: uma excelente maneira de aproveitar o feijão cozido guardado é incorporar farinha de mandioca até formar uma massa consistente. Pode-se temperá-lo antes de adicionar a farinha com bacon, linguiça calabresa, ovos cozidos, ervas frescas como coentro e salsa, e pimenta.
Carne de panela
Croquete de carne: as sobras de carne de panela rendem um prato saboroso típico dos botecos brasileiros. O croquete de carne é feito com a carne já temperada e com uma adição de farinha de trigo diluída em leite, o que serve para dar a textura característica e ajudar a moldar o bolinho no formato tradicional.
Frango assado do domingo
Tapioca de frango: os recheios da famosa e querida tapioca são os mais variados, podendo ser salgados ou doces. Uma opção saborosa de recheio pode ser feita com as sobras do frango assado dos almoços de domingo: basta preparar a tapioca como de costume e aquecer os pedaços de frango em uma frigideira com um fio de azeite, cebola e finalizar com queijo muçarela por cima.
Sobras do alho-poró
Raiz de alho-poró: nem todos sabem, mas a raiz do alho-poró não deve ser descartada, pois pode ser usada para acompanhar outros preparos. Ao fritar a raiz do alho-poró, ganha-se em textura devido à crocância proveniente da técnica; além disso, ela é muito utilizada para decorar risotos, sopas ou saladas.
Talos de couve
Arroz de talos: os talos de vegetais, como couve, brócolis, espinafre, agrião, entre outros, além de serem muito nutritivos e fonte de diversas vitaminas, podem se tornar saborosos quando usados em caldos, omeletes ou neste arroz, que é preparado no estilo de um risoto (à base de caldo de legumes, carne, etc.) e servido com queijo parmesão ralado por cima.
Pão dormido
Croûtons: aquele pão dormido que ficou na cozinha por um tempo e acabou endurecendo pode e deve ser reaproveitado em preparos como pudim de pão, rabanada ou croûtons feitos fritos ou assados com óleo, azeite ou manteiga, e usados para acompanhar sopas ou saladas.
Carne moída
Quibe de forno recheado: embora seja feito tradicionalmente com trigo para quibe misturado à carne moída crua, pode ser preparado com a carne cozida do dia anterior como recheio. Como a carne já estará cozida, para evitar que fique seca, pode-se adicionar um pouco de manteiga, cebola (que solta água naturalmente) e requeijão ou cream cheese.
Abacaxi
Suco das cascas de abacaxi: fácil de preparar e muito refrescante, este suco evita o desperdício ao utilizar as cascas (a parte mais nutritiva da fruta) do abacaxi batidas no liquidificador e coadas, capim-limão, água e bastante gelo.
