A iniciativa “Dia dos Países Africanos”, criada pelo chef congolês Rikler Makabu Sekelembe, chega pela primeira vez a Vitória. Em sua quarta edição, o evento está marcado para sábado, 28 de março, e propõe uma experiência cultural que une as duas nações congolesas: a República do Congo, conhecida como Congo-Brazzaville, e a República Democrática do Congo, também chamada de Congo-Kinshasa.
A programação, com duração de nove horas, oferece gastronomia típica, apresentações de música e dança tradicionais, uma exposição de moda e artesanato afro, além de uma palestra sobre a história do Congo e a influência das raízes africanas na formação do Brasil.
Uma experiência cultural pela gastronomia
O cardápio apresenta seis pratos, com preços a partir de R$ 19,90. As receitas são baseadas em uma culinária caracterizada pelo uso de mandioca, peixes de água doce, banana-da-terra e molhos intensos preparados com amendoim, óleo de palma e especiarias naturais. Haverá também uma opção vegana.
Os ingressos, disponíveis na plataforma Sympla, equivalem a um prato à escolha e garantem o acesso a toda a programação cultural. O evento também conta com um cardápio à la carte, sendo as bebidas comercializadas à parte.
Um dos pratos mais simbólicos da culinária congolesa que será servido é o Makabu Nsaka Madesu, feito à base de feijão (madesu) com folhas de mandioca cozidas (nsaka). As folhas são preparadas lentamente até adquirirem uma textura macia e um sabor profundo. A iguaria é servida com frango ou peixe grelhado, acompanhada de arroz e banana-da-terra.
Para representar a gastronomia da República do Congo, a chef convidada Marnaude Dorcia Diabakanga apresentará pratos que incluem preparações com peixe na brasa e amendoim.
“A ideia surgiu porque muitas pessoas pensam que a África é um país. Este projeto mostra que a África é um continente com 54 países, cada um com sua própria história, comida, cultura, música e dança. É isso que buscamos fazer, apresentando um novo país a cada edição. É um convite para descobrir a riqueza de cada nação africana”, explica o chef Rikler Makabu Sekelembe, idealizador do evento, produtor cultural e palestrante, natural da República Democrática do Congo.
Confira o cardápio completo
Bolinhos de Frango ou Peixe ao Molho Chez Kimberly
Porção com 4 unidades – R$ 30,00
Petiscos inspirados nos preparos populares de rua do Congo. Crocantes por fora e macios por dentro, são acompanhados do molho especial da casa: cremoso, levemente picante e marcante. Uma entrada perfeita para iniciar a imersão cultural.
Poulet Mayo – R$ 59,99
Frango grelhado com maionese temperada, cebola e pimentão. Acompanha banana-da-terra frita e ngwanga. É um prato urbano muito apreciado nas cidades congolesas. O frango grelhado oferece a base proteica tradicional, enquanto a maionese temperada com cebola e pimentão adiciona textura e contraste. A banana-da-terra equilibra com seu toque adocicado, e o ngwanga representa a força dos acompanhamentos locais à base de mandioca.
Mbisi ya Kotumba – R$ 59,99
Peixe grelhado. Acompanhamento: banana-da-terra frita e ngwanga. “Mbisi ya kotumba” significa literalmente “peixe grelhado”. O peixe tem um papel central na alimentação congolesa, especialmente nas regiões banhadas pelo majestoso Rio Congo. Simples no preparo e intenso no sabor, ele representa a conexão direta entre a natureza e a mesa.
Makabu Nsaka – R$ 69,99
Feijão com folhas de mandioca, frango ou peixe grelhado. Acompanhamento: arroz e banana-da-terra. É um dos pratos mais simbólicos da culinária congolesa. As folhas de mandioca (nsaka) são cozidas lentamente até atingirem textura macia e sabor profundo. É uma comida de família e tradição, servida em grandes encontros.
Sekelembe – R$ 69,99
Folhas secas do Congo ao molho de amendoim. Acompanhamento: fufu ou arroz. O sekelembe representa a riqueza do uso das folhas na cultura alimentar congolesa. Preparado com molho de amendoim, ingrediente muito presente na África Central, o prato é denso, aromático e cheio de identidade. É servido com fufu, alimento base em diversas regiões africanas feito a partir da mandioca, símbolo de sustento e coletividade.
Mikate – R$ 19,90 (porção)
Bolinhos fritos tradicionais, levemente adocicados, vendidos em feiras e ruas do Congo. O mikate é mais do que um doce: é memória afetiva, é infância, é celebração simples.
Sobre o projeto
O projeto “Dia dos Países Africanos” começou em 2025 no Rio de Janeiro, com edições dedicadas a Angola e Nigéria. Esta é uma das iniciativas lideradas pelo chef Rikler, que também é responsável pela marca de negócios gastronômicos Chez Kimberly Food. A expressão mescla referências culturais e linguísticas, significando “Na casa do Diamante Negro tem comida”. A marca faz referência à cidade sul-africana de Kimberley, região que abrigava as minas responsáveis por 95% da produção mundial de diamantes no século XIX.
Rikler mantém outros três projetos de disseminação da cultura africana. O “Jantar Africano”, chamado de Bileyi ya Pokua, é um evento onde pratos típicos de diferentes países do continente são servidos por chefs convidados. O jantar também promove imersão cultural e já passou por Vitória, Rio de Janeiro, Salvador e Belo Horizonte. No projeto “Convivência Africana: Sabor e Saber”, Sekelembe oferece aulas de culinária para ensinar o preparo de receitas tradicionais africanas. Há ainda a iniciativa solidária “Vamos Nos Ajudar”, com foco em periferias e voltada para a distribuição gratuita de marmitas com receitas tradicionais.
Serviço
Evento: 4º Dia dos Países Africanos: Dia do Congo – Vitória (ES)
Quando: 28 de março de 2026 (sábado)
Horário: 12h às 21h
Onde: Rua Professora Anisía Corrêa Rocha, 131 – Consolação, Vitória (ES)
Ingressos: vendas pelo site da Sympla
