Representando a culinária nacional, o feijão segue como um dos alimentos mais consumidos no país, reunindo significado cultural, preço acessível e alto valor nutritivo. Por ser uma fonte importante de proteínas vegetais, fibras e minerais, ele contribui para refeições balanceadas e nutritivas, sendo um pilar da segurança alimentar no Brasil.
Além do clássico par com arroz, o produto se destaca pela versatilidade na cozinha, aparecendo em pratos como sopas, feijoadas, tutus, tropeiros, acompanhamentos frios, patês, croquetes e até em criações modernas, como sanduíches à base de plantas. A variedade de tipos — carioca, preto, fradinho, entre outros — amplia as possibilidades gastronômicas e confirma como o feijão se adapta aos costumes de cada região.
A importância do grão também se confirma em números. Segundo cálculos da Embrapa Arroz e Feijão, o consumo médio por habitante no Brasil é de cerca de 12,2 quilos de feijão-comum por ano, o que mostra sua presença constante no dia a dia.
Produção no Espírito Santo
No Espírito Santo, mesmo cultivado em escala menor que outras lavouras, o feijão tem um papel relevante na diversificação da produção rural e no abastecimento interno. Em 2025, o estado colheu 9.734 toneladas do grão, provenientes de uma área plantada de 8.876 hectares, principalmente em modelos ligados à agricultura familiar.
Isso faz do feijão um segmento estratégico nas políticas estaduais voltadas para o desenvolvimento do interior e a segurança alimentar. De acordo com o subsecretário de Estado de Desenvolvimento Rural, Michel Tesch, apoiar sua produção é investir diretamente no futuro das áreas rurais capixabas.
“O feijão é um item fundamental na dieta dos brasileiros e também uma cultura importante para os pequenos produtores capixabas, gerando emprego, renda e ajudando no abastecimento de alimentos no estado”, destacou o subsecretário.
A celebração do Dia do Feijão reforça o reconhecimento da importância desse produto para a cultura alimentar do país e evidencia iniciativas que unem tradição, alimentação saudável, segurança alimentar e políticas públicas em favor da agricultura familiar no Espírito Santo.
