Bateu a vontade de saborear uma carne, mas o orçamento está apertado? As carnes de segunda são opções econômicas e deliciosas para o seu almoço. Quando escolhidas e preparadas corretamente, elas podem resultar em pratos suculentos e saborosos, ideais para um almoço em família ou para uma refeição do dia a dia.
Para facilitar ainda mais a sua vida, a airfryer se mostra uma ferramenta excelente na preparação dessas carnes. Veja a seguir as melhores opções de cortes de segunda e como aproveitá-las na airfryer.
Qual carne de segunda escolher? Descubra as melhores opções
As carnes de segunda são cortes com excelente custo-benefício e são retiradas de partes do boi que são mais utilizadas, resultando em carnes mais rígidas e gordurosas. Essas características as tornam ideais para cozimentos mais longos e preparações saborosas. Confira algumas das melhores opções:
1) Acém bovino
O acém bovino é uma das carnes de segunda mais versáteis. Localizado na parte dianteira do boi, esse corte é magro e possui uma textura firme. Ele é perfeito para receitas como acém com cebola e batatas ou feijão mexicano com acém, ideal para churrascos e jantares.
2) Fraldinha
Considerada um dos cortes mais macios e suculentos, a fraldinha é muito utilizada em churrascos. Experimente preparar uma deliciosa fraldinha na airfryer e aproveite seu sabor inconfundível.
3) Coxão duro
O coxão duro é um corte popular que, devido à sua posição, apresenta uma textura mais firme. Embora seja ideal para a airfryer, ele também é excelente em ensopados e escondidinhos.
4) Músculo do traseiro
Rico em fibras e colágeno, o músculo do traseiro é perfeito para ser cortado em cubinhos e preparado na airfryer, podendo ser utilizado tanto em espetinhos quanto em ensopados.
Como fazer carne de segunda na airfryer? Invista em bons temperos
Preparar carne de segunda na airfryer é uma tarefa simples, até mesmo para iniciantes na cozinha. Após escolher o corte, o próximo passo é temperar.
O uso de temperos é fundamental para garantir uma carne mais macia e saborosa. A combinação de sal e pimenta é sempre uma escolha segura, enquanto ervas finas como alecrim e tomilho acrescentam um toque especial. Deixe o tempero agir na carne por um tempo antes de colocá-la na airfryer para que os sabores se intensifiquem.
Outra ótima ideia é marinar a carne. A seguir, uma sugestão de marinada barbecue com mel:
Marinada barbecue com mel
Ingredientes:
- 1/2 xícara de molho barbecue
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 2 dentes de alho picados
Como fazer: Misture os ingredientes e espalhe sobre a carne. Deixe marinando por pelo menos 3 horas.
Preparando sua carne de segunda na airfryer
Antes de colocar a carne de segunda na airfryer, preaqueça o aparelho por cinco minutos a 200°C. Em seguida, coloque a carne no cesto, evitando sobrecarregar – deixe espaço entre os pedaços.
O tempo de preparo varia de acordo com o ponto desejado. Esteja atento à potência do seu modelo de airfryer e evite abrir a gaveta com frequência para verificar a carne.
Para garantir uma textura suculenta, adicione um fio de azeite sobre a carne antes do preparo.
Acompanhamentos para sua carne de segunda
Após o cozimento, o momento mais esperado: servir e saborear a carne! Para uma refeição completa, escolha acompanhamentos que harmonizam bem. O arroz com batata frita crocante é um clássico, enquanto uma macarronese pode ser uma ótima alternativa. Se preferir algo mais leve, uma salada fresca complementará perfeitamente o sabor da carne.
Com essas dicas, você já pode preparar pratos deliciosos com carnes de segunda na airfryer, aproveitando ao máximo o sabor e a economia!
