Com uma massa aerada e deliciosamente perfumada, o panetone se destaca como um ícone das celebrações natalinas. De origem italiana, sua receita base é composta por farinha de trigo, água, ovos, manteiga, baunilha, açúcar, frutas cristalizadas, uva-passa, fermento e uma pitada de sal, passando por um processo de fermentação natural que proporciona uma textura macia e irresistível.
No Estado do Espírito Santo, as padarias artesanais têm chamado atenção com suas versões de panetones e chocotones, que variam em combinações e sabores. As opções incluem ingredientes locais, como especiarias brasileiras e até café. A seguir, uma seleção das melhores padarias para experimentar panetones e chocotones na região, com preços a partir de R$ 75.
6 Padarias Artesanais com Panetones Imperdíveis no ES
Fornadas às Sextas
A padaria O Pão da Ju, localizada em Vitória, destaca-se por suas fornadas de panetone e chocotone às sextas-feiras. As opções incluem o clássico panetone de frutas secas (R$ 75/500g), panetone de pistache (R$ 130/780g) e chocotone (R$ 80/500g). Pedidos podem ser feitos pelo WhatsApp: (27) 99858-4653 ou pelo site www.opaodaju.com.br. FOTO: O Pão da Ju/Acervo
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Essência Natural
No Olima Café, a chef Gabriela Lima oferece três versões de panetone: frutas ao rum (R$ 90/500g), chocolate meio amargo (R$ 90/500g) e chocolate branco com pistache (R$ 130/750g). Os pães são feitos com ovos caipiras e aromatizados com frutas e especiarias. FOTO: Estevão Ribeiro
Queridinho do Natal
Na Jucá, a padeira Luciana Jucá apresenta seus panetones em versões com fermentação natural: panetone de frutas vermelhas (R$ 93/500g) e chocotone com gotas de chocolate (R$ 89/500g). As unidades estão disponíveis em vários pontos de Vitória. FOTO: Leonardo Batista
Fermentação Longa
Na Medeiros Bakehouse, o padeiro Higor Medeiros produz panetones com massa de fermentação longa, utilizando ingredientes selecionados. As opções incluem uvas-passas com laranja (R$ 115/550g) e chocolate 63% cacau (R$ 115/550g). FOTO: Medeiros/Acervo
Opção nas Montanhas
Em Pedra Azul, a Pepe Pâtisserie oferece quatro versões de panetone, incluindo frutas e chocolate com amendoim (R$ 79) e chocolate branco com pistache (R$ 89). Também são conhecidas as bocaditas, pedaços de panetone cobertos com chocolate (R$ 39/10 unidades). FOTO: Charles Bringer
Panetone de Café
A Odara Pão e Café, com três endereços na Grande Vitória, oferece panetones clássicos além do chocotone Três Chocolates (R$ 110/550g) e o panetone de café (R$ 110/550g). Todos são feitos com massa de fermentação longa e frutas cristalizadas na casa. FOTO: Odara/Acervo
