Ingredientes:
- 1/2 xícara de milho de pipoca
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 colher de chá de sal marinho ou sal grosso (a gosto)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Opcional: nozes, amêndoas ou castanhas picadas
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o milho de pipoca e tampe a panela.
- Agite a panela ocasionalmente para garantir que as pipocas estourem uniformemente. Quando o intervalo entre os estouros começar a aumentar, retire a panela do fogo e despeje as pipocas em uma tigela grande.
- Em outra panela pequena, misture o açúcar mascavo, o mel e o sal. Deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de 3-4 minutos, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse ligeiramente.
- Retire do fogo e adicione o bicarbonato de sódio, mexendo rapidamente para incorporar. A mistura começará a borbulhar e crescer um pouco.
- Despeje imediatamente a mistura de caramelo sobre as pipocas e mexa delicadamente para cobri-las uniformemente.
- Se estiver usando nozes, amêndoas ou castanhas, adicione-as agora e mexa para distribuir.
- Espalhe as pipocas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, separando-as em pedaços individuais.
- Deixe esfriar completamente para que o caramelo endureça antes de servir.
