Esfriou! Aprenda 3 receitas para aquecer o seu outono

Com a chegada do inverno, nada melhor do que saborear pratos quentes e reconfortantes para aquecer o corpo e a alma. Para ajudá-lo a desfrutar dessa estação acolhedora, aqui estão três receitas deliciosas que são perfeitas para os dias frios:

1. Sopa Cremosa de Abóbora

Ingredientes:

• 1 abóbora pequena, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados.
2. Adicione os cubos de abóbora e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
3. Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
4. Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Aqueça a sopa em fogo baixo, sem ferver. Sirva decorada com salsinha picada.

2. Risoto de Cogumelos

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon), limpos e fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
3. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos, até que estejam macios.
4. Acrescente o arroz arbóreo à panela e refogue por mais alguns minutos, até que fique levemente translúcido.
5. Adicione o vinho branco à panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
6. Comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre e esperando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
7. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido al dente e o risoto esteja cremoso.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
9. Sirva o risoto em pratos individuais, decorado com salsinha picada.

3. Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:

• 500ml de leite
• 100g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Chantilly e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
2. Reduza o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, o cacau em pó, o açúcar e a essência de baunilha.
3. Mexa continuamente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea e cremosa.
4. Retire do fogo e sirva o chocolate quente em xícaras.
5. Decore com chantilly e raspas de chocolate, se desejar.