Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de legumes

Receita fácil e deliciosa de sopa de legumes perfeita para qualquer ocasião:

Sopa de Legumes

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos
• 1 tomate grande picado
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de macarrão pequeno (tipo conchinha ou para sopa)
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida.
3. Acrescente a cenoura, a batata, a abobrinha e a vagem. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o tomate picado e misture bem.
5. Despeje o caldo de legumes na panela e adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. Adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, geralmente entre 8 e 10 minutos.
8. Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
9. Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.

Dicas:

• Você pode variar os legumes conforme sua preferência ou a disponibilidade.
• Para uma versão mais cremosa, bata metade da sopa no liquidificador e depois misture novamente na panela.
• Adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor.

Bom apetite!