O Empório 85, restaurante de culinária refinada criado há três anos em Domingos Martins, vai investir cerca de R$ 10 milhões para abrir uma nova unidade no Shopping Praia da Costa, em Vila Velha.
A nova casa gastronômica ficará na área de alimentação que o shopping acaba de criar, parte de uma ampla reforma e expansão cujo investimento total chega a R$ 36 milhões.
O empreendimento ocupará aproximadamente 800 metros quadrados, o dobro da área da primeira unidade, em Domingos Martins, e marcará a chegada do Empório 85 à Região Metropolitana.
O projeto inclui um restaurante, uma loja de produtos selecionados e uma operação mais ampla, funcionando todos os dias da semana com destaque também para o happy hour.
Parceria com chef premiado
Um dos pontos altos do novo projeto é a parceria com o chef João Vieira, premiado na área gastronômica e com passagem por um restaurante estrelado pelo Guia Michelin.
“A unidade de Vila Velha se chamará Empório 85 by João Vieira. Com formação europeia e experiência em casas estreladas, ele comandará um cardápio que bebe da gastronomia espanhola, francesa, portuguesa e italiana, numa proposta que chamamos de tour pelo Velho Mundo”, explica o fundador e proprietário Johnathan Alves.
A infraestrutura planejada terá mais de 500 opções de vinhos, uma estação dedicada a vinhos, torneiras de chope, balcão de queijos e um espaço privativo para até vinte pessoas, reservado para menus degustação harmonizados servidos em sequência pelo chef.
A iniciativa também prevê jantares exclusivos com chefs convidados de São Paulo, que assumirão o cardápio em ocasiões especiais.
O novo restaurante trará uma novidade ao Praia da Costa: a divisão em dois ambientes, um interno e outro externo, este último integrado a um jardim ao ar livre.
Proximidade com o público
O proprietário do Empório 85, que também fundou a marca de cosméticos Ybera Paris, destaca que a escolha por Vila Velha se deve à maior proximidade com seu público-alvo.
“A maioria dos clientes da unidade de Domingos Martins vem da Grande Vitória. A ideia é ficar mais perto do cliente e ampliar tanto o horário quanto os dias de funcionamento”, afirma ele.
