Procon Vitória realiza levantamento de custos dos ingredientes da Moqueca Capixaba
A Moqueca Capixaba, prato emblemático da culinária capixaba, ganhou um dia especial para ser celebrada. Nesta terça-feira, 30 de setembro, data instituída pela Lei Municipal nº 8.313/12, os moradores de Vitória se organizam para preparar essa iguaria que é orgulho da gastronomia local.
Com o objetivo de ajudar as famílias na economia doméstica e na decisão de compra dos ingredientes, o Procon Vitória realizou uma pesquisa de preços em diversos estabelecimentos comerciais. O levantamento analisou os custos dos itens necessários para a preparação do prato tradicional.
A pesquisa, disponível aqui, avaliou 21 componentes essenciais: 16 ingredientes (temperos e acompanhamentos) e 5 variedades de pescado. O coentro teve a maior variação, chegando a 150,94% de diferença entre os mercados. A salsa também registrou disparidade significativa, com 136,09%. A cebola variou 67,45% e a pimenta malagueta, 61,95%.
Entre os pescados, o dourado apresentou a maior variação, com 60,89% de diferença entre peixarias, indo de R$ 24,80 a R$ 39,90. O robalo variou 27,55%, oscilando entre R$ 54,80 e R$ 69,90. O camarão sete barbas teve variação de 14,66%, de R$ 34,80 a R$ 39,90, enquanto o cação mostrou diferença de 10,28%, passando de R$ 38,90 para R$ 42,90.
Moqueca capixaba servida na tradicional panela de barro.
Luciano Forrechi, secretário municipal de Cidadania, Direitos Humanos e Trabalho, destacou o valor social e cultural da iniciativa. “Fornecer informações precisas sobre produtos essenciais é uma forma de promover a cidadania. A moqueca capixaba é um ícone da nossa gastronomia e símbolo da identidade cultural de Vitória. Essa ação demonstra o compromisso da Prefeitura com a transparência e o apoio às escolhas conscientes das famílias.”
Breno Panetto, gerente do Procon Vitória, reforçou a importância do estudo. “A moqueca capixaba representa nossa cultura e nossa tradição culinária. Mostrar as variações de preço dos ingredientes permite que o consumidor faça escolhas mais informadas, economizando e valorizando nossa gastronomia sem sacrificar o orçamento.”
Metodologia da pesquisa
O levantamento foi conduzido por servidores do Procon Vitória nos dias 11 e 12 de setembro, em dez estabelecimentos da cidade. Foram considerados apenas os itens disponíveis em, no mínimo, dois locais; compararam-se produtos idênticos para garantir a precisão dos resultados.
O relatório inclui o menor preço encontrado para cada item e o nome do estabelecimento, além de um ranking dos supermercados e peixarias que ofereceram as melhores opções de custo.
Para mais detalhes, acesse a pesquisa completa aqui.
