O Espírito Santo tem se consolidado como um dos principais polos cervejeiros do Brasil, com 30 dos seus 78 municípios possuindo pelo menos uma cervejaria, o que representa 38,5% das cidades capixabas com produção local de cerveja. Esse crescimento coloca o estado em terceiro lugar no ranking de densidade cervejeira do país, atrás apenas do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina.
Segundo o Anuário da Cerveja de 2023, o setor cervejeiro brasileiro registrou um crescimento de 6,8% no número de cervejarias, totalizando 1.847 estabelecimentos. No entanto, o Espírito Santo se destacou com uma expansão de 18,8%, aumentando seu número de cervejarias para 82. Este crescimento é impulsionado pelo sucesso crescente das cervejarias artesanais no território capixaba, refletindo uma valorização e uma demanda cada vez maiores pela bebida local.
No cenário nacional, a região Sudeste lidera com 856 cervejarias, representando 46,3% do total de estabelecimentos no Brasil. O Espírito Santo ocupa a sétima posição no ranking de estados com mais cervejarias, ficando atrás de São Paulo (1º), Rio Grande do Sul (2º), Minas Gerais (3º), Santa Catarina (4º), Paraná (5º) e Rio de Janeiro (6º). São Paulo lidera com 410 cervejarias, seguido pelo Rio Grande do Sul com 335, e Minas Gerais com 235.
Com uma cervejaria para cada 46.753 habitantes, o Espírito Santo está apenas atrás do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina no que tange à densidade de cervejarias por população. Em comparação, a média nacional é de uma cervejaria para cada 109.952 habitantes. O Brasil conta atualmente com 45.648 registros de produtos cervejeiros, com um aumento de 6,6% em relação a 2022. O Espírito Santo contribui com 1.221 desses registros, refletindo uma média de 14,9 produtos por estabelecimento, abaixo da média nacional de 24,7 produtos.
A Cervejaria Fratelli Reggiani, localizada em Vitória, é um exemplo do sucesso da nova geração de cervejarias capixabas. Fundada pelos empresários Juliana e Felipe Reggiani, a cervejaria começou com uma produção de 6 mil litros e agora alcança uma capacidade de 18 mil litros por mês. Felipe Reggiani compartilha sua visão para o futuro: “Estamos muito entusiasmados com o crescimento do mercado. Nossa meta é dobrar a capacidade de produção nos próximos dois anos, pois o mercado de cervejas artesanais está aquecido e em expansão.”
O setor cervejeiro no Espírito Santo também é impulsionado pela colaboração entre a produção de cervejas e o turismo. Paulo de Victa Alves, presidente da Associação das Indústrias de Cerveja Artesanal do Espírito Santo (AICERVA), explica: “As cervejarias proporcionam uma nova opção de turismo de experiência, especialmente no interior do estado, aumentando as possibilidades para os visitantes. A qualidade das cervejas capixabas tem sido reconhecida em competições nacionais e internacionais, e os eventos promovidos permitem que os consumidores experimentem diferentes estilos e conheçam a história da cerveja.”
Apesar dos desafios, como questões tributárias e logísticas, o mercado de cervejas artesanais no estado continua a crescer. Paulo de Victa Alves destaca: “Enfrentamos dificuldades com custos de insumos e questões tributárias, mas a paixão pelo que fazemos e o aumento do interesse dos consumidores têm impulsionado nosso setor.”
Entre as diversas cervejarias capixabas, destaca-se a Cervejaria Três Santas em Santa Teresa, que produz 50 mil litros de cerveja por ano e oferece 30 rótulos diferentes, e a Piwo, em Venda Nova do Imigrante, conhecida por ser a primeira a produzir cerveja artesanal à base de mandioca, com uma produção mensal de cerca de 2.500 litros.
A Cervejaria Fratelli Reggiani foi premiada recentemente em uma competição capixaba de cerveja artesanal, conquistando duas medalhas de ouro e uma de bronze. “Atualmente, mantemos cinco estilos de cerveja, sendo a pilsen a mais vendida. Porém, vemos uma crescente demanda por novos estilos e estamos ansiosos para explorar essas novas possibilidades”, afirma Felipe Reggiani.
O crescimento do setor cervejeiro no Espírito Santo e a crescente apreciação das cervejas artesanais destacam o estado como um destino promissor para os amantes da cerveja e os turistas interessados em experiências gastronômicas únicas.
Para mais informações
- Cervejarias no Espírito Santo: Guia de Cervejarias Capixabas
