No coração de Vitória, a Ilha das Caieiras se destaca não apenas pela culinária marcante, mas também por histórias de vida que representam a força e o empreendedorismo local. Uma dessas histórias é a de Eliana Santos Muniz Corrêa, proprietária do restaurante Beco do Siri e referência no setor gastronômico do Espírito Santo.
Eliana compartilha sua trajetória desde a fundação da primeira associação de pescadores e desfiadeiras de siri da região, até a presidência do Instituto de Desenvolvimento Sustentável da Ilha das Caieiras. Por quatro mandatos, liderou sua comunidade e esteve à frente de projetos que promovem a cultura e a economia local, como o tradicional Festival da Torta Capixaba, o Festival da Casquinha de Siri e o Festival de Mariscada, realizados durante o aniversário de Vitória e da própria ilha.
Com um olhar atento para a inclusão e o incentivo ao empreendedorismo feminino, Eliana dedica-se a compartilhar seus conhecimentos com outras mulheres, ensinando receitas práticas capazes de gerar emprego e renda. Ela convida quem deseja aprender mais a visitar seu restaurante, reforçando a importância do apoio mútuo e do fortalecimento da comunidade.
Apesar dos desafios enfrentados, incluindo problemas de saúde, Eliana destaca a fé e a perseverança como pilares em sua jornada. Seu compromisso com Vitória e Espírito Santo evidencia o potencial transformador do empreendedorismo local, servindo de inspiração para quem busca superar obstáculos e construir um futuro melhor.
Essa trajetória reafirma o papel de protagonistas que mulheres como Eliana desempenham no desenvolvimento econômico e social do Espírito Santo, abrindo caminhos para novas oportunidades e valorizando as tradições da região.
