Na Etiópia e na Eritreia, o café não é apenas uma bebida, mas uma tradição profundamente enraizada na cultura e na vida social. A cerimônia do café, conhecida como Buna na Etiópia, é um ritual que transcende o simples ato de preparar e consumir a bebida. É um momento de união, respeito e espiritualidade, que reúne familiares, amigos e visitantes em torno de uma experiência sensorial única.
A Cerimônia do Café
A cerimônia do café é um evento social e espiritual que pode durar horas. Nas mãos das mulheres, o ritual começa com a preparação dos grãos de café verde, que são lavados e torrados em uma panela rasa chamada menkeskesha. O aroma do café torrado se espalha pelo ambiente, acompanhado pelo incenso de Frankincense ou Myrrh, criando uma atmosfera única.
Os grãos torrados são então moídos manualmente em um pilão até atingirem uma consistência média-fina. O pó é colocado em uma Jebena, uma cafeteira de cerâmica tradicional, e levado ao fogo para ferver. Enquanto o café é preparado, os convidados saboreiam Dabo Kolo, um pão crocante e levemente doce, e participam de conversas animadas.
Os Três Ciclos do Café
A cerimônia envolve três rodadas de café, cada uma com um significado especial. A primeira xícara, chamada Abol, é a mais forte e transforma o espírito. A segunda, Tona, é mais suave, e a terceira, Baraka, é considerada uma bênção. A criança mais nova da família serve a primeira xícara ao convidado mais velho, em sinal de respeito, enquanto a anfitriã serve as demais.
Um Ritual de União e Respeito
A cerimônia do café é mais do que uma tradição; é uma expressão de respeito, união e espiritualidade. Nas palavras de um etíope, “não ter com quem tomar café” significa não ter amigos em quem confiar. O ritual reforça os laços familiares e comunitários, celebrando a vida e as bênçãos.
O Café na Cultura Moderna
Embora a cerimônia do café seja uma tradição antiga, ela continua viva na Etiópia e na Eritreia, adaptando-se aos tempos modernos. Restaurantes e cafeterias oferecem versões mais rápidas do ritual, mas o significado e a essência permanecem os mesmos. Para os etíopes e eritreus, o café é uma celebração da vida, um momento para pausar, refletir e se conectar com os outros.
A cerimônia do café na Etiópia e na Eritreia é um testemunho da rica cultura e tradição desses países. Mais do que uma bebida, o café é um símbolo de união, respeito e espiritualidade, que transcende gerações e fronteiras. Em um mundo cada vez mais acelerado, o ritual do café nos lembra da importância de pausar, compartilhar e celebrar a vida com aqueles que amamos.
