O café é apreciado ao redor do mundo, e é cercado por uma série de mitos e mal-entendidos que podem distorcer a percepção sobre seus efeitos e benefícios. Desde a crença de que o café é um vilão para a saúde até a ideia de que ele é a única fonte de cafeína, muitas informações circulam entre os entusiastas e até mesmo entre os que não são fãs da bebida. Vamos desmistificar algumas das mentiras mais comuns sobre o café, explorando a ciência por trás da bebida e revelando a verdade que se esconde por trás de cada mito.
- Só café arábica é bom
Não necessariamente. Todo café, seja bom ou ruim, é consequência de um processo que começa no plantio até o método para fazer o café. Se o cultivo não for bom, ou se é torrado de forma incorreta, ou se há alguma etapa do processo não é realizada em boas condições, consequentemente o sabor mostrará os defeitos desse processo.
- Café só sem açúcar
Essa fala é bem recorrente entre os entusiastas de café especial. Mas é você quem decide como quer tomar o seu café, se é com açúcar, adoçante, mel, tanto faz! Se você quer tomar café sem açúcar, lembre-se que é um processo, com o tempo você se acostuma, não precisa tirar o açúcar ou o adoçante da noite para o dia.
- Água fervendo queima o café
O café já é torrado em temperaturas maiores que da água fervendo, não tem como queimar. O que se confunde é o sabor amargo do café com queimado, pode ser que o grão realmente teve uma torrada que passou do ponto, mas isso não tem haver com a água fervendo que você usou para fazer o café. Por isso, se você não é fã do sabor amargo, prefira cafés com torras mais claras, assim você pode apreciar cafés com sabores distintos, sem o amargo que incomoda.
- Café tem que ser preto
Geralmente ouvimos isso de pessoas que estão acostumadas com cafés moídos e comprados no supermercado. O problema aqui é que muitas pessoas se acostumaram com cafés com torras escuras, em decorrência disso, o café será bem escuro. As torras mais claras, continuam sendo café, mas propiciam um leque de sabores, trazem mais complexidade para a bebida. E assim como o açúcar, você escolhe qual café quer tomar, mas se quer começar a tomar cafés de torras claras, também é um processo, passe por intermediários e faça desse processo a sua jornada com o café.
- Café vicia
Isso é um mito muito comum, pois a cafeína pode causar abstinência, já que é uma substância psicoativa, mas o café não é considerado um vício biológico. Então pode tomar café sem medo de se viciar, mas como tudo na vida, sem excessos.
- Café envelhece
O café tem propriedades antioxidantes que ajudam a manter a pele jovem, além de influenciar na atenção e na memória. Então se o café for consumido moderadamente, seus benefícios para a saúde tendem a retardar o envelhecimento.
Em suma, desmistificar as mentiras que cercam o café é fundamental para que possamos apreciar plenamente essa bebida rica em cultura e sabor. O café, quando bem cultivado e preparado, oferece uma experiência única que vai muito além das crenças populares. Seja você um amante fervoroso ou alguém que ainda está se familiarizando com a bebida, é importante lembrar que o gosto pessoal deve sempre prevalecer. Não há regras rígidas sobre como tomar café, o que importa é encontrar o que agrada ao seu paladar. Ao explorar diferentes tipos de grãos, métodos de preparo e combinações de sabores, você pode descobrir uma nova paixão e enriquecer sua jornada no universo do café.
