O caldinho de feijão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado nos dias mais frios do ano. Com sua textura cremosa e sabor reconfortante, este prato simples e saboroso pode ser servido como entrada em reuniões familiares, festas juninas ou mesmo como uma refeição leve acompanhada de pão.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cozido (pode ser o feijão preto, carioca ou outro de sua preferência)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (coentro ou salsinha) para finalizar
- Caldo de bacon (opcional)
Modo de Preparo:
- Refogar os Temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Adicionar o Feijão: Coloque o feijão cozido na panela junto com a folha de louro. Se desejar um caldinho mais cremoso, adicione um pouco do caldo do feijão ou água.
- Cozinhar e Temperar: Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir um sabor mais defumado, pode adicionar um pouco de caldo de bacon.
- Bater no Liquidificador: Após cozido, retire a folha de louro e bata o feijão no liquidificador até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se preferir, pode deixar alguns grãos inteiros para textura.
- Finalizar e Servir: Volte o caldinho à panela para aquecer, ajuste os temperos se necessário e adicione cheiro-verde picado. Sirva quente, acompanhado de torresmo, fatias de pão, queijo coalho grelhado ou com uma pimenta para quem gosta de um toque a mais.
Dicas:
- Variações de Sabor: Experimente adicionar linguiça calabresa ou bacon frito para um toque de defumado.
- Acompanhamentos: Sirva com torresmo crocante, pão caseiro ou uma boa porção de arroz branco.
- Conservação: O caldinho de feijão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e congelado por até 1 mês.
