O iogurte natural é uma adição deliciosa e saudável para o café da manhã, lanche da tarde e várias receitas. Fazer iogurte natural caseiro é uma tarefa simples e que requer poucos ingredientes.
Para preparar o seu iogurte, você vai precisar de:
– 1 litro de leite integral
– 2 colheres de sopa de iogurte natural (como fermento)
– Panela
– Termômetro de cozinha
– Recipiente de vidro com tampa
– Toalha ou pano
Modo de preparo
Comece aquecendo o leite em uma panela em fogo médio até atingir aproximadamente 85 °C. Utilize um termômetro para assegurar a temperatura correta. Após aquecer, deixe o leite esfriar até cerca de 43 °C, temperatura essencial para a multiplicação das culturas benéficas do iogurte.
Misture as 2 colheres de sopa de iogurte natural ao leite, certificando-se de que o iogurte contém culturas vivas e ativas. Transfira a mistura para um recipiente de vidro, tampe e envolva com uma toalha para manter a temperatura.
Deixe a mistura fermentar em um local quente por 4 a 6 horas, ou até que o iogurte atinja a consistência desejada. Quanto mais tempo permitir a fermentação, mais espesso e azedo ficará. Após esse período, coloque o iogurte na geladeira para esfriar e firmar antes de degustá-lo.
Como guardar
Armazene o iogurte em um recipiente de vidro com tampa na geladeira. Ele estará pronto para ser consumido puro ou acompanhado de frutas e mel.
Receita simples de iogurte natural
Para uma técnica ainda mais fácil, você pode simplesmente aumentar a quantidade de iogurte. Você precisará de:
– 1 litro de leite
– 1 pote de iogurte natural
Basta ferver o leite e deixá-lo esfriar até ficar morno. Misture o iogurte natural ao leite morno e coloque em um recipiente de tamanho adequado. Deixe a mistura descansar de 12 a 24 horas, observando a consistência. E, após refrigerar, sirva com granola ou frutas.
Benefícios do iogurte natural caseiro
O modelo caseiro de iogurte apresenta diversas vantagens, como controle dos ingredientes utilizados, frescor e personalização. O iogurte caseiro é rico em cálcio, proteínas e vitaminas do complexo B, além de conter probióticos que promovem a saúde intestinal e a melhoria na absorção de nutrientes.
Ao optar pelo iogurte caseiro em vez do industrializado, você evita açúcares adicionados e conservantes, garantindo um produto mais saudável. Você pode ainda personalizar o sabor e a textura ajustando o tempo de fermentação ou adicionando frutas e sabores naturais.
Variações do iogurte caseiro
Personalize seu iogurte caseiro com diferentes ingredientes, como frutas frescas, mel ou essências naturais. Para uma versão mais espessa, faça o iogurte grego coando-o em um pano para remover o soro. O iogurte de kefir, feito com grãos de kefir, é outra alternativa rica em probióticos e com sabor diferenciado.
Considerando todas essas vantagens, fazer o seu próprio iogurte natural caseiro vale a pena. Você terá um produto saudável, nutritivo e saboroso para incluir na sua dieta.
Dúvidas frequentes sobre iogurte caseiro
O melhor tipo de leite para fazer iogurte é o integral, pois proporciona um produto mais cremoso e saboroso. O iogurte caseiro dura de 7 a 10 dias na geladeira, desde que armazenado adequadamente em recipiente fechado. Fique atento à textura e ao cheiro para garantir a qualidade do produto.
