Entenda o alho

O segredo para um prato equilibrado e saboroso pode estar na forma como você manipula um dos ingredientes mais comuns da culinária: o alho. Em um guia prático e informativo, o vídeo detalha como diferentes técnicas de corte alteram a liberação de alicina, substância responsável pelo aroma e pela pungência característica do bulbo. Da suavidade do dente apenas amassado — ideal para aromatizar óleos — à intensidade do alho ralado, perfeito para marinadas potentes, a apresentação ensina o cozinheiro a controlar a potência do tempero de acordo com o objetivo da receita. Ao desmistificar a ciência por trás do ingrediente, o vídeo transforma um simples detalhe de preparo em uma ferramenta poderosa para elevar o nível das produções gastronômicas caseiras.