Na beira do rio Barreto, no Norte do Brasil, o chef Satoshi Niitsuma apresentou um autêntico banquete amazônico, surpreendendo a apresentadora Daniela Filomeno. O destaque do evento foi o camurim, uma espécie de robalo, preparado com uma técnica indígena chamada avuado.
A técnica avuado é caracterizada por assar o peixe diretamente na brasa, utilizando uma grelha artesanal conhecida como moquém, que é construída com galhos. Este método de preparo é simples e eficaz, requerendo apenas sal e pimenta para ressaltar o sabor natural do pescado.
Fusão de tradições culinárias
Além do peixe assado, Satoshi Niitsuma mostrou sua versatilidade ao preparar pratos como sushi, temaki e nigiri à beira do rio. Essa fusão de técnicas culinárias amazônicas com a japonesa resultou em uma experiência gastronômica única.
Dani Filomeno fez questão de elogiar a refeição, afirmando que o camurim feito no avuado foi “um dos melhores peixes” que já experimentou. Ela destacou não apenas o sabor, mas também a singularidade da experiência em meio à natureza.
O banquete também incluiu ostras locais, servidas com hashi. A textura e o sabor das ostras amazônicas surpreenderam a todos, refletindo a riqueza e diversidade dos ingredientes da região.
