Salada de Quinoa com Abacate; opção leve para começar a semana

Uma refeição leve e nutritiva. A salada de Quinoa com Abacate ainda é também um prato refrescante que combina a nutrição da quinoa com a cremosidade do abacate, perfeita para começar a semana no foco.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida;
• 1 abacate maduro, cortado em cubos;
• 1 pepino, picado;
• 1/2 pimentão vermelho, picado;
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado;
• Suco de 1 limão;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
2. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
3. Sirva como uma refeição leve e saudável.

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