Tradição crocante: aprenda a preparar o saboroso Torresmo de Rolo

Quando o assunto é a culinária brasileira, poucas iguarias são tão irresistíveis quanto o Torresmo de Rolo.

Na receita de hoje, você vai aprender como preparar esse tradicional prato da gastronomia nacional, descobrindo os passos necessários para criar esse petisco que combina crocância e sabor irresistível.

Ingredientes:

• 1 pedaço de barriga de porco (com aproximadamente 1 kg);
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Alho em pó a gosto;
• Paprica defumada a gosto (opcional);
• Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

2. Preparação da barriga: comece lavando bem o pedaço de barriga de porco e seque-o com papel toalha. Com a pele voltada para baixo, faça cortes na carne em formato de losangos, tomando cuidado para não chegar até a pele.
3. Tempere a carne: em uma tigela, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a páprica defumada (se estiver usando). Esfregue essa mistura por toda a superfície da carne, inclusive nos cortes.
4. Enrole o torresmo: com a pele virada para baixo e os temperos já aplicados, comece a enrolar a barriga de porco, apertando bem para formar um rolo firme.
5. Amarre o rolo: amarre o rolo com barbante de cozinha, deixando bem apertado para que a carne fique compacta.
6. Cozinhe: em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o rolo de barriga de porco. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
7. Resfrie e corte: retire o rolo da água e deixe esfriar. Depois, desamarre o barbante e corte o rolo em fatias.
8. Frite o torresmo: aqueça uma frigideira grande com óleo suficiente para cobrir as fatias de torresmo. Frite as fatias em fogo médio-alto até que estejam douradas e crocantes por fora.
9. Escorra e sirva: retire as fatias de torresmo frito da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva imediatamente.

Ao preparar o Torresmo de Rolo, você está se conectando com uma tradição culinária que atravessa gerações e que faz parte do DNA do Brasil. Portanto, aprecie cada mordida crocante e deixe-se envolver pela riqueza de sabores que só um petisco como esse pode oferecer.

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