Polenta com queijo: veja como fazer essa tradicional delícia das montanhas capixabas

A região das montanhas capixaba é famosa pelo tombo da polenta, onde é realizado em celebração a imigração italiana e o Festival da Polenta com muita musica, danças típicas e claro, muita polenta.

A polenta pode ser feita com fubá de milho e água, que pode ser servido em diferentes consistências: cremosa, firme ou frita. Sua textura suave e cremosa é o cenário perfeito para explorar uma variedade de sabores e ingredientes, como o queijo. Além disso, a polenta é uma opção versátil que pode ser acompanhada por uma variedade de molhos, carnes, vegetais ou servida como base para outros pratos.

A combinação de polenta e queijo cria uma sinfonia de sabores e texturas. O queijo derretido adiciona uma cremosidade irresistível à polenta, enquanto o sabor salgado e o queijo harmoniza perfeitamente com a suavidade do fubá de milho. A polenta com queijo pode ser servida como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como uma opção deliciosa para compartilhar em um jantar entre amigos.

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá de milho
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo muçarela ralado para gratinar (opcional)
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, ferva a água com uma pitada de sal.
2. Adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 30 a 40 minutos, até que a polenta fique cremosa e bem cozida.
4. Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo até que a manteiga esteja derretida e o queijo esteja completamente incorporado à polenta.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme seu paladar.
6. Se desejar, coloque a polenta em uma travessa e polvilhe queijo muçarela ralado por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
8. Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Ao preparar a receita sugerida, você poderá apreciar uma polenta com queijo autêntica, cheia de sabor e com uma riqueza de tradição culinária italiana.

Experimente variar os queijos utilizados na receita, como queijo gorgonzola, queijo gruyère ou até mesmo queijo cheddar, para descobrir novas combinações e sabores.

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